बारबेक्यू स्टोव के साथ पिज्जा कैसे बनाएं (फोटो के साथ) - युक्तियाँ

वीडियो: बीबीक्यू पिज्जा कैसे करें - समर ग्रिल लाइफ हैक

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यदि स्टोव में ढक्कन नहीं है, तो आप इसे स्टोव पर उल्टा रखी हुई बेकिंग ट्रे से बदल सकते हैं।
एक फ्लैट, चौड़ी ग्रिल के साथ एक स्टोव का प्रयास करें। एक ग्रिल्ड ग्रिल अभी भी पिज्जा पकाएगा, लेकिन इसे धोना अधिक मुश्किल होगा।
लकड़ी के स्टोव या आउटडोर स्टोव के लिए, आपको एक ईंट स्टोव सेट और एक गर्म लकड़ी का कोयला ग्रिल की आवश्यकता होगी।

अगर आपके स्टोव में ढक्कन नहीं है तो बारबेक्यू ग्रिल को उल्टा बेकिंग ट्रे से कवर करें। दीवार के दो तरफ और रसोई के पीछे एक दीवार पर ईंटें रखें। प्रत्येक दीवार की सतह 2 ईंट ऊँची होनी चाहिए। उजागर किए गए स्टोव के शीर्ष और सामने को छोड़ दें। बेकिंग ट्रे के सुरक्षित और सुरक्षित रूप से शीर्ष पर रखने के लिए दाईं ओर दो दीवारों के बीच की दूरी काफी छोटी है।

पिज्जा को "दीवारों" के अंदर अंतरिक्ष में रखकर बेक करें और सतह पर गर्मी को कम करने के लिए बेकिंग ट्रे को ऊपर से ढक दें।
जलने से बचने के लिए इस विधि का उपयोग करते समय बहुत सावधानी बरतें।
थोड़ी देर बेक करने के बाद जांचने के लिए बेकिंग ट्रे को ऊपर के ढक्कन से बाहर निकालें। अगर यह बहुत जल्दी ब्राउन हो जाए तो केक को हटा दें।

गर्मी बढ़ाने के लिए चूल्हे के चारों ओर ईंटें रखें। यदि वांछित है, तो आप टोस्टर का अनुकरण करने के लिए गर्म टाइलों को बारबेक्यू ग्रिल के चारों ओर गर्म करने से पहले रख सकते हैं। ईंटों का उपयोग करते समय, स्टोव को प्रीहीट करने में अतिरिक्त समय लगता है, लेकिन पिज्जा को बेक करने के लिए गर्मी और भी अधिक और उपयुक्त होगी।

आग के जोखिम से बचने के लिए साफ ईंटों का उपयोग करें और उन्हें सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए टिन की पन्नी में पैक करें।

ओवन को लगभग 300 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। उपयोग करने से पहले और बाद में पकवान साबुन के साथ ग्रिल कुल्ला। किसी भी शेष मलबे को जलाने के लिए स्टोव को कम से कम 10 -15 मिनट तक पहले से गरम करें। यदि रसोई साफ नहीं है, तो भोजन बहुत अधिक धुआं सूंघेगा और पिज्जा का स्वाद डूब जाएगा।

यदि आपके बारबेक्यू में एक फ्लैट ग्रिल (केवल क्षैतिज या स्लेटेड ग्रिल) नहीं है, तो आप पिज्जा को एक मोटी, लोहे की जाली या फ्लैट, टिकाऊ और प्रतिरोधी आधार के साथ रसोई के बर्तन पर सेंक सकते हैं। आग।

भाग 2 का 3: आटा रोल करें

आटा की एक पतली परत के साथ छिड़का हुआ सपाट सतह पर 450 ग्राम पिज्जा आटा रखें। एक उपयुक्त सतह जैसे पिज्जा फावड़ा, बेकिंग ट्रे या कटिंग बोर्ड पर कुछ आटा छिड़कें।
- आप पिज्जा आटा स्टोर से खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। यदि आप अपना खाना बना रहे हैं, तो ध्यान रखें कि साबुत अनाज का आटा या बढ़िया कॉर्नस्टार्च प्रोटीन और च्वॉइयर से भरपूर होगा, लेकिन इसे पकाने में अधिक समय लगेगा।
आटा को अंदर से बाहर एक सर्कल में लगभग 30 सेमी व्यास में रोल करें। रोलिंग आटा को आटे के साथ ऊपर और नीचे रोल करें। पतले पिज्जा क्रेस्ट आमतौर पर लगभग 0.3-0.6 सेमी मोटे होते हैं। आटा को घुमाने के लिए सुनिश्चित करें और इसे यथासंभव कई दिशाओं में फ्लैट रोल करें ताकि केक समान रूप से मोटा हो।
- एक पतला आधार बनाने की कोशिश करें - बारबेक्यू पर पके हुए अधिकांश पिज्जा में एक पतला आधार होता है और कम कच्चे माल होते हैं क्योंकि यह नीचे से ऊपर तक बेक किया जाता है।
- एक अच्छी तरह से नियंत्रित गर्मी बारबेक्यू ग्रिल विभिन्न मोटाई और बनावट के केक बना सकती है; आपको यह पता लगाने के लिए प्रयोग करना होगा कि आपकी रसोई के लिए सबसे उपयुक्त कौन सा है।
- आप केक को प्री-बेक कर सकते हैं और इसे फ्रीज कर सकते हैं। जमी हुई परत अभी भी स्वादिष्ट है, इसलिए एक बार बेक करने की कोशिश करें।
भरने वाली सामग्री को समान मोटाई के टुकड़ों में काट लें। केवल 3 प्रकार के केक का उपयोग करें। नियमित पिज्जा भरने में हरी बेल मिर्च, प्याज, टमाटर और मशरूम शामिल हैं। आप पालक, चॉकलेट और अन्य कम लोकप्रिय सामग्री का भी उपयोग कर सकते हैं। मांस भराव में आमतौर पर पोर्क सॉसेज, बीफ सॉसेज और चिकन शामिल हैं।
- यदि आप कुछ सरल चाहते हैं, तो आप पैनकेक की तरह दोनों पक्षों को सेंककर पिज्जा बना सकते हैं, फिर केक पर लहसुन का तेल डालकर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सैंडविच खा सकते हैं।
पिज्जा पर रखने से पहले कच्चा मांस पकाएं। यह कदम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब आप समुद्री भोजन और चिकन का उपयोग कर रहे हैं। आप केक को बेक नहीं करना चाहते हैं और भरना अभी भी जीवित है। यह सबसे अच्छा है यदि आप तेजी से पकाने के लिए मांस को पिज्जा के किनारे के करीब रखते हैं।
- जितना हो सके पका हुआ मांस खाएं। यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो उन्हें एक साफ, कसकर सील किए गए कंटेनर में संग्रहीत करें और 5 डिग्री सेल्सियस या उससे कम के तापमान पर रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में रखें। पके हुए मीट को प्रोसेस्ड फूड और कच्चे मीट से अलग रखें।
केक की सतह पर जैतून का तेल लागू करें। केक पर जैतून का तेल झाडू करने के लिए धीरे से ब्रश का उपयोग करें। तब तक सफाई जारी रखें जब तक पाउडर की पूरी सतह तेल की एक पतली परत के साथ लेपित न हो जाए।
जैतून के तेल को नीचे रखें, ढकें और 1-2 मिनट तक बेक करें। रसोई का ढक्कन खोलें और धीरे से ग्रिल पर आटा रखें। कवर के बिना 3 मिनट के लिए बेक करें या यदि कवर किया गया है तो 1-2 मिनट।
- हर 30 सेकंड में आटा उठाने के लिए चिमटे का उपयोग करें। केक को इस बिंदु पर बेक किया जाना चाहिए कि यह ग्रिल के साथ चिह्नित है लेकिन खस्ता नहीं है।
केक के आधार को चालू करने के लिए एक फावड़ा का उपयोग करें। जहां तक हो सके आटे के नीचे फावड़ा पास करें और दूसरे हाथ को बिना छीले सतह पर रखें। धीरे से ग्रिल पर आटा बारी।
- ब्रेक के बिना केक को आसानी से बाहर निकालना चाहिए। यदि यह नरम लगता है या नाजुक दिखता है, तो एक और 30 सेकंड के लिए खाना बनाना जारी रखें, फिर से जांचें।
- यदि केक एक तरफ से सुनहरा है, तो केक को 90 डिग्री तक मोड़ने के लिए चिमटे या फावड़े का उपयोग करें और दूसरे मिनट के लिए बेक करें।
केक पर जैतून का तेल स्वीप करें और बड़े सॉस का एक चम्मच जोड़ें। तेल ब्रश पर थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और पके हुए पिज्जा की सतह को हल्के से ब्रश करें, फिर केक के ऊपर एक चम्मच सॉस डालें, चम्मच के पीछे का उपयोग करते हुए सॉस को सतह पर समान रूप से फैलाएँ।
- आप सॉस के एक या एक से अधिक बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं यदि आप बहुत अधिक सॉस खाना पसंद करते हैं, लेकिन यह गीला होने का जोखिम चलाता है।
पका हुआ केक भरने के लिए केक और पनीर जोड़ें। शीर्ष पर समान रूप से भरने को फैलाने से शुरू करें, फिर शीर्ष पर पनीर छिड़कें, और अगर मांस है, तो इसे पनीर के ऊपर रखें। इसे भरने के साथ भरने से बचें, विशेष रूप से पनीर और विभिन्न सॉस।
- पनीर बहुत जल्दी पीले और बह जाएगा, इसलिए यदि आप बहुत अधिक पनीर जोड़ते हैं, तो भरने की संभावना रिसाव होगी।
- यदि आप बहुत अधिक पनीर जोड़ते हैं, तो केक जलने और जलने का जोखिम चलाता है।
यदि आप लकड़ी का कोयला ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं तो 2-3 मिनट के लिए वेंट बंद करें। अधिकांश बेकिंग प्रक्रिया के लिए ढक्कन पर वेंट को बंद करना सुनिश्चित करें। 2-3 मिनट के लिए बेक करने के बाद या जब पनीर उबलने लगे और नीचे से खुरचन शुरू हो जाए, तो इसे फावड़े से निकालें और परोसने से पहले 1-2 मिनट के लिए इसे कटिंग बोर्ड पर रखें।
- जब यह पिघल जाए तो पिज्जा निकाल दें।
पिज्जा को चार भागों में काटें। केक के किनारे को धीरे से पकड़ें और केक के बीच एक ऊर्ध्वाधर रेखा काटें, फिर केक को चार बराबर भागों में विभाजित करने के लिए एक क्षैतिज रेखा काटें।
- यदि आप केक को छोटे टुकड़ों में विभाजित करना चाहते हैं, तो आप 1-2 और विकर्ण रेखाओं को काट सकते हैं, लेकिन 4 आकार इस आकार के पिज्जा के साथ सर्व करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
- यदि आपके पास केक खाने वाले बहुत सारे लोग हैं, तो बेकिंग करते समय हर किसी से आपको एक हाथ उधार देने के लिए कहें ताकि आप अपना काम साझा कर सकें और समाप्त होने पर एक साथ केक का आनंद ले सकें।
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सलाह

एक बारबेक्यू पिज्जा सही परिणाम होने के लिए बहुत प्रयास, अभ्यास और प्रयोग कर सकता है। पारंपरिक ओवन में पिज्जा बनाना बहुत आसान है, लेकिन यदि आप ध्यान रखते हैं, तो परिणाम इसके लायक हैं।
अपने पड़ोसियों पर ध्यान दें और सुनिश्चित करें कि आपके घर से हवा बह रही है (विशेष रूप से कपड़े सुखाने वाली रेखाएं)। आजकल, कई रेस्तरां हैं जो ग्रील्ड पिज्जा परोसते हैं, इसलिए पड़ोसियों के साथ खिलवाड़ करने के बजाय उन जगहों पर जाना सबसे अच्छा है क्योंकि एक बीबीक्यू के लिए उपयुक्त जगह नहीं है।