विषय

• कदम बढ़ाने के लिए
• भाग 1 का 4: भोजन के मुख्य घटक के रूप में अनाज
• भाग 2 का 4: डेसर्ट में अमरनाथ
• भाग 3 की 4: ऐमारैंथ के साथ बेकिंग
• भाग 4 की 4: स्वस्थ नाश्ते के साथ
• टिप्स

अमरनाथ एक बहुत पुराना अनाज और पोषण का एक अच्छा स्रोत है। इसमें 15% फाइबर होता है, इसमें 14% की उच्च प्रोटीन सामग्री होती है और इसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यह लाइसिन में भी समृद्ध है, कुछ खाद्य स्रोतों में पाया जाने वाला एक एमिनो एसिड होता है, और इसमें अधिकांश अनाज की तुलना में कैल्शियम की अधिक मात्रा होती है। इसका उच्च पोषण मूल्य मुख्य कारण है जो लोग अमृत खाते हैं। यह कम ग्लाइसेमिक सूचकांक और लस की अनुपस्थिति के कारण मधुमेह या सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के आहार में एक प्रधान भी हो सकता है। इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण बच्चे भी ऐमारैंथ युक्त आहार से लाभ उठा सकते हैं। अमरनाथ एक साबुत अनाज अनाज है, लेकिन इसे भोजन में सब्जी के रूप में भी गिना जा सकता है। यद्यपि लोकप्रियता में अमरत्व बढ़ रहा है, फिर भी यह व्यापक रूप से तैयार नहीं है। अधिकांश लोगों को यह पता नहीं है कि एक डिश में ऐमारैंथ कैसे तैयार करें और संसाधित करें। एक बार जब आप जानते हैं कि कैसे अमृत तैयार करना है, तो आपके लिए इसे अपने आहार का हिस्सा बनाना आसान होगा।

कदम बढ़ाने के लिए

भाग 1 का 4: भोजन के मुख्य घटक के रूप में अनाज

नीदरलैंड पोषण केंद्र फाउंडेशन के अनुसार, अनाज एक स्वस्थ भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। अनाज अपने दम पर या भोजन के हिस्से के रूप में सेवन किया जा सकता है। अमरनाथ एक व्यंजन में चावल या पास्ता के लिए एक अच्छा विकल्प है, और भोजन के मुख्य घटक के रूप में एक अनाज के रूप में काम कर सकता है।

1. चावल के स्थान पर अमरूद परोसें।
   • हर कप अमरबेल के लिए 2.5 से 3 कप पानी लें।
   • ढक्कन के साथ पैन में इसे लगभग 20 मिनट तक उबलने दें।
   • सभी पानी को ऐमारैंथ द्वारा अवशोषित किया जाना चाहिए, और ऐमारैंथ तैयार होने पर अनाज शराबी होना चाहिए।
   • आप मक्खन में अमरूद को भी भून सकते हैं और इसे चावल और अन्य अनाज के साथ चावल के प्याले में डाल सकते हैं।
2. पास्ता व्यंजनों में अमरबेल, रिसोट्टो या ओरजो को ऐमारैंथ से बदलें। अमरनाथ इसके लिए उपयुक्त है क्योंकि अनाज की बनावट और आकार इन पास्ता प्रकारों और अनाजों से बहुत भिन्न नहीं है। अमरूद को पकाते समय थोड़ा कम पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि अनाज की संरचना दृढ़ रहे।
   • अमरबेल के साथ साबुत रोल बनाएं। अमरंथ साबुत रोटी बनाने के लिए एक अच्छा जोड़ है। ऐमारैंथ को पूरे अनाज या आटे के रूप में जोड़ा जा सकता है।
     • यदि आप अचार को ग्रैन्यूल के रूप में जोड़ते हैं, तो रोटी को अधिक बनावट और एक अखरोट का स्वाद मिलेगा।
     • यदि आप आटे को आटे के रूप में जोड़ते हैं, तो आप आटे के 5% से 30% को ऐमारैंथ आटे के साथ बदल सकते हैं, और नुस्खा में आपके पास एकमात्र समायोजन थोड़ा और पानी जोड़ने का है।
     • ग्लूटेन-मुक्त आटे के रूप में अमरनाथ भी बहुत उपयुक्त है। यदि आप लस मुक्त बन्स को पका रहे हैं, तो सभी आटे को ऐमारैंथ आटे से बदल दें। आप अधिक पानी, ज़ैंथन गम और स्टार्च जोड़ते हैं, ताकि रोटी अच्छी तरह से उग जाए और सही बनावट मिल जाए।
3. दलिया के बजाय, ऐमारैंथ का उपयोग करें।
   • इसे मीठा स्वाद देने के लिए अमरनाथ को जूस में मिलाया जा सकता है।
   • स्वस्थ और मीठे नाश्ते के लिए नट्स, मसाले और फल जोड़ें।
4. सूप या मिर्च कॉन कार्न में ऐमारैंथ मिलाएं। सूप को गाढ़ा करने के लिए अमरंथ के आटे को सूप में मिलाया जा सकता है, और पकाए गए अमृत के दानों को अधिक स्वाद और बनावट के लिए जोड़ा जा सकता है।

भाग 2 का 4: डेसर्ट में अमरनाथ

अमरंथ में एक हल्का स्वाद होता है जो इसे डेसर्ट सहित कई व्यंजनों के लिए उपयुक्त बनाता है। कई लोगों को पता चलता है कि ऐमारैंथ थोड़ा अखरोट का स्वाद लेता है और कुरकुरे होता है।

1. अमरूद का हलवा बनाएं। यह चावल के हलवे जैसा ही काम करता है। आप एक चावल का हलवा बनाने की विधि ले सकते हैं और चावल को अमृत के साथ बदल सकते हैं।
2. बेकिंग कुकीज़ के लिए ऐमारैंथ का उपयोग करें।
   • ऐमारैंथ बीज कुकीज़ को अतिरिक्त कुरकुरे बनाते हैं।
   • आटा का उपयोग लस मुक्त कुकीज़ सेंकना करने के लिए भी किया जा सकता है। आपको बस इतना करना है जब बेकिंग ग्लूटेन-फ्री कुकीज़ को आटे की जगह आटे की जगह दिया जाता है। कुकीज़ का स्वाद तब थोड़ा अलग हो जाएगा, और कुकीज़ बाद में थोड़ा सूख जाएगा। इसका मुकाबला करने के लिए, आप कुकी नुस्खा में कुछ सेब सॉस जोड़ सकते हैं। ऐप्पल सॉस कुकीज़ को अधिक स्वाद देता है और यह सुनिश्चित करता है कि कुकीज़ थोड़ी अधिक नमी बनाए रखें।

भाग 3 की 4: ऐमारैंथ के साथ बेकिंग

अमरंथ विभिन्न पाक के लिए उपयुक्त है, विशेष रूप से लस मुक्त। अमरनाथ एक उच्च पोषण मूल्य प्रदान करता है, विशेष रूप से अपने उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री के कारण। ऐमारैंथ में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है। ऐमारैंथ उन लोगों को अनुमति देता है जो अपने रक्त शर्करा को कम रखना चाहते हैं, लेकिन फिर भी बेकिंग का आनंद लेते हैं, फिर भी उनकी रचनाओं का आनंद लेते हैं।

1. आटे या पूरे गेहूं के आटे को परांठे के आटे के साथ परोसें। आटे के 30% से अधिक नहीं की जगह के साथ, आप अभी भी अधिकांश व्यंजनों का पालन कर सकते हैं, एकमात्र समायोजन पानी की मात्रा है। आप शायद अधिक पानी की जरूरत है अगर आप एक घटक के रूप में ऐमारैंथ का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि यह आटे से अधिक पानी को अवशोषित करता है।
2. लस मुक्त पाक। अगर आप ग्लूटेन-फ्री बेक करना चाहते हैं, तो इसके लिए कभी-कभी किसी रेसिपी में कुछ और समायोजन की आवश्यकता होती है, क्योंकि आप ग्लूटन की मदद से ब्रेड में हल्कापन पैदा करना चाहते हैं। आप इसे ज़ैंथन गम और स्टार्च जोड़कर हल कर सकते हैं। यदि आप कुकीज़ बेक करते हैं या अन्य पके हुए माल बनाते हैं, जो रोटी के समान शराबी नहीं होते हैं, तो आप ज्यादातर मामलों में आटे को पूरी तरह से बदल सकते हैं।
3. अधिक स्वाद और बनावट के लिए व्यंजनों में ऐमारैंथ ग्रैन्यूल्स जोड़ें। आप उन्हें जोड़ने से पहले बीज भुना सकते हैं, या बस उन्हें अनगिनत रोटी और कुकी व्यंजनों में कच्चा जोड़ सकते हैं। टोस्टेड ऐमारैंथ बीज बिस्कुटी जैसे कुकीज़ के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, क्योंकि वे अतिरिक्त स्वाद और कुरकुरे प्रदान करते हैं।

भाग 4 की 4: स्वस्थ नाश्ते के साथ

स्वस्थ स्नैक्स एक संतुलित आहार का हिस्सा हैं। आदर्श रूप से, आपको कुछ ऐसा खाना चाहिए जिसमें भोजन के बीच कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन हो ताकि जब तक आप अगला भोजन न करें, तब तक आप भरा-भरा महसूस करें। ऐमारैंथ आपके कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की जरूरतों के लिए प्रदान करता है और कई स्नैक व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

1. कुछ ऐमारैंथ भूनें और कुरकुरे स्नैक्स बनाएं। ऐमारैंथ को भूनना आसान है, फिर यह स्वादिष्ट कशदार अनाज बन जाता है, जो अपने आप ही आनंद ले सकते हैं, लेकिन एक मिश्रण के रूप में भी अच्छा स्वाद लेते हैं जिसे आप नाश्ते के रूप में खाते हैं।
   • ऐमारैंथ भूनने के लिए, 1 से 2 बड़े चम्मच ऐमारैंथ को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में डालें।
   • बीज को तब तक हिलाते रहें जब तक कि वे पॉप न हो जाएं, और भूनते समय अच्छी तरह से हिलाते रहें।
   • जब अधिकांश बीज पॉप हो जाते हैं, तो उन्हें पैन से जल्दी से हटा दें ताकि वे जल न जाएं।
   • यदि आप एक मीठे स्नैक को पसंद करते हैं, तो आप फूला हुआ अमृत के ऊपर कुछ शहद और दालचीनी छिड़क सकते हैं।
2. स्मूदी में कुछ ज़ायकेदार ज़ायका मिलाएं। इससे आपके स्मूथी के पोषण मूल्य को बढ़ावा मिलता है, बनावट और अधिक मोटा हो जाता है।
3. तैयार।

टिप्स

• कुछ उत्पादों को खरीदें और स्वाद लें, जो आपके स्वयं का उपयोग शुरू करने से पहले ऐमारैंथ होते हैं और इसे अधिक बार उपयोग करते हैं। इस तरह आप जानते हैं कि क्या और कैसे आप अमृत का उपयोग करना चाहते हैं।
• न्यूट्रीशन सेंटर के अनुसार, अनाज भोजन का एक महत्वपूर्ण स्टेपल है, जिसमें उच्च पोषण मूल्य के कारण पूरे अनाज को प्राथमिकता दी जाती है। अमरनाथ को अनाज के रूप में भी गिना जाता है, इसलिए यह भोजन का मुख्य घटक हो सकता है।
• ऐमारैंथ को धोने और इसके साथ खाना पकाने से पहले बीजों को अच्छी तरह से सुखाने के लिए एक बढ़िया कोलंडर का उपयोग करें।